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Programa del Curso
Introducción a la etiqueta formal
- Visión general de la etiqueta formal en la hostelería
- Importancia de la etiqueta en la atención al cliente
- Perspectivas históricas y evolución de la etiqueta formal
El Art of Hosting
- Funciones y responsabilidades de un anfitrión
- Preparación para los invitados
- Dar la bienvenida a los huéspedes
Etiqueta en la cena y modales en la mesa
- Descripción de la configuración de la tabla
- Uso de cubertería y cristalería
- Etiqueta de la servilleta
- Comportamiento apropiado en la mesa
- Manejo de situaciones gastronómicas especiales
Técnicas de servicio profesional
- Procedimientos de notificación y despacho
- Manipulación y presentación de planchas
- Administrar comidas de varios platos
- Servicio de vinos y bebidas
Evento especial Management
- Planificación y organización de eventos formales
- Coordinación con otros miembros del personal y departamentos
- Manejo de situaciones inesperadas y solicitudes de huéspedes
Sensibilidad cultural y etiqueta internacional
- Comprender y respetar las diferencias culturales
- Etiqueta de la cena internacional
- Adaptación del servicio a la diversidad de la clientela
Communication y habilidades interpersonales
- Comunicación efectiva con los huéspedes y los miembros del equipo
- Lenguaje corporal y apariencia profesional
- Manejo de quejas y situaciones difíciles
Resumen y próximos pasos
Requerimientos
- Comprensión fundamental de los servicios, roles y responsabilidades de la hospitalidad
Audiencia
- Personal de hostelería
14 Horas
Testimonios (1)
the pace, the information provided. the way it as taught with theory and practice cases, handouts, exercises, etc.